预制菜是什么意思?

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因此，预制菜概念是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成的概念。

预制菜批发进货渠道有哪些?

预制菜批发进货渠道主要有菜场、餐饮商超、菜市场和网络购买。

1、菜场：菜场是地方政府常用的行政机构安排形成的，菜场一般采取封闭式经营，在一定程度上节约了有关单位的经费，保证了饮食卫生，又降低了负责预制菜的采购机构的经费。

2、餐饮商超：餐饮商超以蔬菜、水果、肉类等为主，这些食品厂商、批发商经营该类食品，主要依靠生产厂家或季节性批发都经营此类食品，具有质量担保、优质菜品、实惠价格、成本优势，而与菜场只能提供比较远离市区的仓库式服务相比，，市区散发的餐饮商超也可以提供的便利性服务也更好。

3、菜市场：菜市场是一种流动式商贸活动形式，这些商贸活动为特定食品的贩卖定制了特定的空间，也是菜市的主要特征。这样，贩卖者可以迅速及时把握市场供求状况，从而做出有利的交易决策，不仅能够大量采购，而且价格也会更低。

4、网络购买：当前网上购物在食品零售市场中也被认可。网络购物提供菜市场无法比拟的便利，而且电子商务的出现也为双方的贸易提供了更大的发展空间。由于传统的批发渠道存在很多不便，网络购物更加便捷，可以实时跟踪供应商、菜品品质和订购情况，同时还可以享受更廉价的货物价格。