青椒鲫鱼怎么做?

1. 首先将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成片状备用。青椒洗净去籽，切成小块。葱切段，姜切片备用。

2. 将鲫鱼片放入碗里，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，将腌制好的鲫鱼片一片片放入锅中，煎至两面金黄。然后将鲫鱼片取出备用。

4. 留少许底油，将葱段和姜片放入锅中，翻炒出香味后加入青椒块，翻炒几分钟。

5. 将煎好的鲫鱼片倒入锅中，再加入适量的水，烧开后盖上锅盖煮15分钟。

6. 接着加入适量的盐和糖调味，再加入水淀粉勾芡，撒上少许鸡精，最后淋上少量的植物油，翻炒均匀即可。

青椒鲫鱼是哪里的菜系

青椒烤鱼是川菜菜系里面的菜。